Revisitar clássicos é daquelas tarefas que todo apaixonado por gastronomia gosta de fazer, tenho certeza. Além de saber que sempre seremos bem servidos e atendidos, ir a restaurantes tradicionais é conhecer a história da cidade. Afinal, foram eles os responsáveis por construir os nossos primeiros parâmetros gastronômicos e também por criar as melhores memórias afetivas de muita gente ao redor da mesa.
Na semana em que Porto Alegre completa 250 anos, fomos almoçar em um lugar que, sem dúvida alguma, tem um papel muito importante da gastronomia da Capital: o restaurante Santo Antônio. O título de primeira churrascaria do Brasil é motivo de orgulho para Jorge Aita, pertencente à terceira geração da família, que, hoje, recebe os clientes com simpatia fazendo com que se sintam em casa, assim como seus avós e seu pai fizeram.
O restaurante foi fundado em 1935 pelo casal de imigrantes italianos Antonio e Conchetta Aita e desde então ocupa o número 465 da Rua Doutor Tímoteo, entre os bairros Floresta e Moinhos de Vento. O negócio surgiu como uma alternativa para quem trabalhava na região, que, na época, era rodeada por indústrias, para comer a típica comida italiana.
O sucesso foi tanto que o então governador Flores da Cunha procurou Antônio para que ele indicasse alguém para preparar um churrasco em comemoração aos cem anos da Revolução Farroupilha. Ao invés de sugerir outra pessoa, Aita convocou os quatro filhos e alguns amigos para comandar o churrasco ao ar livre.
Foi a partir desse evento que a carne entrou para o cardápio do restaurante e, desde então, é um sucesso que a de geração em geração. Mesmo com todas as novidades do cenário gastronômico, o negócio, que completa 87 anos neste ano, segue sendo referência quando o assunto é carne de qualidade e tradição.
O legado deixado pelos avós e pelo pai é seguido à risca e com muito cuidado até hoje. Ao chegar no restautante, Jorge Aita faz questão de mostrar a foto do pai, Caetano, estampada na porta de entrada do restaurante.
– Quando tu chegas, ele te recebe. Quando vais embora, ele está dando tchau. Isso é muito simbólico para mim – afirma.
A churrascaria funciona no sistema de à la carte, mas o carro-chefe mesmo são os filés, servidos dos mais variados jeitos – à milanesa, à parmegiana, acebolado, com molho de nata, entre outros. O cardápio da casa é extenso e dividido entre entradas, saladas, massas, churrasco, cortes , filés, frango, lombo de porco, peixes e acompanhamentos.
Enquanto escolhíamos o que iriamos almoçar, pedimos duas caipirinhas para começar os trabalhos: a Caetano, feita com limão e laranja, e a de morango. Afinal, é quase uma obrigação ir em uma churrascaria e começar com uma boa caipira, né">
Endereço: Rua Doutor Timóteo, 465, no bairro Moinhos de Vento
Fone: (51) 3222-3130
Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 11h às 15h e das 19h às 22h, aos domingos, das 11h às 15h.
Delivery pelo WhatsApp (51) 99439-6540
@santoantoniorestaurante
