Um dos doces mais venerados no mundo, o chocolate tem um dia todinho dedicado a ele, 7 de julho. Antes mesmo de existir o doce propriamente dito, o cacau era considerado o alimento dos deuses por maias e astecas. Quem somos nós para discordar, né? Difícil encontrar alguém que não goste e que não sinta a mínima vontade de um pedacinho quando se depara com uma barra de chocolate. Mas, embora seja um alimento muito consumido e conhecido por todos, existem muitas curiosidades sobre o assunto que talvez você não saiba.
Como escolher um bom chocolate? Quais são os ingredientes necessários? O que é o chocolate branco? Para explicar essas e outras dúvidas sobre o nosso amado doce, conversamos com a Teresa Cicchelero, diretora e chocolatier da Dots, empresa gaúcha que investe nos chocolates de origem com um design moderno e arrojado que chamam a atenção e encantam os clientes.
COMO SABER SE O CHOCOLATE É DE BOA QUALIDADE">
- Aroma: quanto mais fresco o chocolate, mais pronunciado o aroma
- Brilho: a cor varia de acordo com a intensidade e origem do cacau, mas a superfície deve ser brilhante e uniforme
- Manchas: indicam as variações de temperatura ou a exposição à umidade que causam alguns defeitos
- Som: os chocolates de qualidade são mais firmes e, quando quebrados, produzem um estalo oco que indica os teores de manteiga de cacau, a cristalização perfeita e a constância na temperatura do produto.
- Sabor: quanto mais manteiga de cacau, mais rápido o derretimento, a percepção dos sabores e os aromas. Os sabores persistem por um bom tempo no paladar.
O QUE LEVAR EM CONTA AO COMPRAR">
Fone: (51) 99929-9491
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