O Rio Grande do Sul é o maior produtor de uvas e de vinhos do Brasil. Não à toa, regiões como a do Vale dos Vinhedos (Bento Gonçalves), dos Altos Montes (Flores da Cunha e Nova Pádua) e do município de Pinto Bandeira possuem indicação de procedência (IP), certificando a qualidade da bebida produzida nesses locais.
Os vinhos gaúchos possuem prêmios nacionais e internacionais e são reconhecidos entre consumidores e especialistas do ramo, posicionando o Estado como um importante polo produtor da bebida.
Com a proximidade da vindima — época de colheita da uva —, chamamos o enólogo Felipe Bebber, sócio-diretor da Vinícola Família Bebber, em Flores da Cunha, para elencar alguns motivos pelo quais devemos apreciar a produção local.
1- Regiões do Rio Grande do Sul possuem IP e DO
A Indicação de Procedência (IP) é atribuída a regiões que se tornam conhecidas por sua produção vitivinícola, como é o caso dos Altos Montes. O objetivo é proteger os fatores culturais, históricos e humanos que garantem a qualidade dos vinhos produzidos ali. Já a Denominação de Origem (DO) é ainda mais complexa, pois reconhece vinhos que possuem características únicas, que estão presentes somente na região em que são produzidos, como é o caso dos rótulos do Vale dos Vinhedos. Ambos os títulos funcionam como selos de qualidade. Para conquistá-los é necessário um longo processo de análise por um comitê avaliador.
2- Os vinhos gaúchos são premiados
Diversas premiações já reconheceram vinícolas gaúchas que possuem um controle rigoroso em todas as fases de produção, originando rótulos excelentes. Anualmente, o Estado é destaque na Grande Prova Vinhos do Brasil, onde jurados atestam a qualidade da bebida por meio de degustações às cegas.
3- O Estado estuda a vitivinicultura
Dedicando-se ao estudo da produção de uva e da preparação de vinhos, as vinícolas gaúchas têm cultivado vinhedos cada vez mais próprios para o nosso tipo de solo e de clima. Através de pesquisas, também descobrimos as castas que melhor se adaptam a cada região. Por exemplo, os Campos de Cima da Serra são grandes produtores de Sauvignon Blanc.
4- As vinícolas aprimoram a vinificação
O foco está em uma produção menor, mas com excelência. Não adianta ter uma boa matéria-prima, se não tiver uma boa vinificação. Por isso, as vinícolas têm investido em tecnologia de ponta e processos conhecidos no mundo todo. Nossos espumantes são altamente reconhecidos pelo excelente processo, especialmente os bruts oriundos do método champenoise — processo em que a bebida a por duas fermentações, sendo a primeira no tanque e a segunda na garrafa.
5- Os rótulos não enfrentam longas horas de transporte
Quando um vinho a pelo processo de exportação, fica muitas horas sendo transportado, ando por diversas mudanças de temperatura. Quando compramos um vinho produzido em nossa região, ele chega muito mais íntegro na taça.
