"Consumidor Verde" é um quadro semanal da coluna com informações para uma transição a um consumo mais sustentável. Sempre aos finais de semana, na coluna Acerto das (tuas) Contas, em Zero Hora e GZH.
Gerou uma polêmica divertida na Rádio Gaúcha quando contei que comi, em uma ceia vegana de Natal, um salpicão de carne de jaca. Resistências à parte, a jaca é uma fruta muito econômica. Além dos gomos cheios de fibras e que saciam bem, é possível aproveitar outras partes. A carne de jaca é feita de uma polpa que fica entre o miolo e a casca. É só cozinhar na a de pressão e temperar bem, o que é a sua maior vantagem. Ao contrário da carne animal, a de jaca deixa o sabor de temperos, como cúrcuma e páprica, tomarem conta. Pode fazer risoto, massa, cozinha, sanduíche, lasanha, etc. Já o caroço, que fica dentro do gomo, quando assado, fica parecido com pinhão.
A jaca é sazonal, mais encontrada em feiras e lojas de hortigranjeiros mais "rústicas". Há árvores na zona sul de Porto Alegre. Mas a carne já desfiada pode ser encontrada congelada a vácuo em lojas de alimentos naturais.
Em tempo, a colunista (ainda) não é vegana nem vegetariana.
Aproveite também para assistir ao Seu Dinheiro Vale Mais, o programa de finanças pessoais de GZH. Episódio desta semana: o que mudou no pagamento do INSS no Rio Grande do Sul
É mas ainda não recebe a carta semanal exclusiva da Giane Guerra? Clique aqui e se inscreva.
Coluna Giane Guerra ([email protected])
Com Guilherme Jacques ([email protected]) e Guilherme Gonçalves ([email protected])
Leia aqui outras notícias da coluna
